蠔醬

【材　料】
陳皮 2片
蒜仁 10顆
紅蔥頭 8顆
海鮮醬 5大匙
芝麻醬 1大匙
柱候醬 2大匙
高湯 50㏄
沙拉油 100㏄

【做　法】
1.把陳皮泡開水5分鐘後撈起並切碎，蒜仁及紅蔥頭切碎備用。
2.取一鍋加熱至約90℃，加入100㏄沙拉油以小火爆香蒜仁末及紅蔥末後，再加入海鮮醬、芝麻醬及柱候醬炒香。
3.最後加入高湯及陳皮末煮開後續以小火再煮約3分鐘至濃稠即可。

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上線日期:4/13/2007