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食譜:蠔醬

  • 【做 法】
  • 1.把陳皮泡開水5分鐘後撈起並切碎,蒜仁及紅蔥頭切碎備用。
  • 2.取一鍋加熱至約90℃,加入100㏄沙拉油以小火爆香蒜仁末及紅蔥末後,再加入海鮮醬、芝麻醬及柱候醬炒香。
  • 3.最後加入高湯及陳皮末煮開後續以小火再煮約3分鐘至濃稠即可。
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