卡士達醬

• 【材　料】
• 1.細砂糖 65公克
• 蛋 2個
• 玉米粉 20公克
• 低筋麵粉 15公克
• 2.牛奶 320公克
• 奶油 10公克

• 【做　法】
• (1)將材料(1)拌勻備用，牛奶煮至90℃即可沖入材料(1)中拌勻。
• (2)移至爐火上以隔水方式加熱至膠凝狀，離火再加入奶油拌至完全冷卻，即為卡士達醬。

• 【備　註】
• 以下配方約可得500公克成品