皮凍(1)

• 【材　料】
• 高湯塊 2塊
• 洋菜粉 40公克
• 水 3000㏄

• 【做　法】
• 1.取一湯鍋，加水煮滾後放入高湯塊煮勻。
  
• 2.把洋菜粉加水約150~200㏄（份量外）調成糊，加入作法1的鍋中攪拌均勻，再滾沸即可關火，待涼後放入冰箱冷藏、結塊即可。

• 【備　註】
• 未冷藏結塊的凍汁可直接使用，如已冷藏結塊，使用前需先切碎再包裹。