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食譜:皮凍(1)

  • 【做 法】
  • 1.取一湯鍋,加水煮滾後放入高湯塊煮勻。
  • 2.把洋菜粉加水約150~200㏄(份量外)調成糊,加入作法1的鍋中攪拌均勻,再滾沸即可關火,待涼後放入冰箱冷藏、結塊即可。
  • 【備 註】
  • 未冷藏結塊的凍汁可直接使用,如已冷藏結塊,使用前需先切碎再包裹。
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