香草汁

• 【材　料】
• A.奶油 100公克
• 蛋黃 1個
• 白酒 1茶匙
• 黃芥末醬 1茶匙
• 原味優格 50公克
• B.新鮮歐芹末 1茶匙
• 甜羅勒末 1茶匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.奶油加熱融化備用。
  
• 2.將蛋黃與白酒放入鋼盆內，用隔熱水小火加熱的方式，並慢慢加入作法1中熱好的奶油，過程中須不斷攪拌，至均勻後即可熄火取出。
  
• 3.在攪拌均勻的作法2中加入其餘材料A與調味料拌勻攪拌。
  
• 4.食用時再加入新鮮歐芹末和甜羅勒末即可。