五香汁

• 【材　料】
• A.蔥 1根
• 薑 50公克
• 香菜 10公克
• 蒜仁 10公克
• 水 300㏄
• B.八角 4粒
• 花椒 5公克
• 桂皮 12公克
• 小茴 5公克
• 丁香 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 醬油 1茶匙
• 糖 1大匙
• 米酒 50㏄

• 【做　法】
• 1.將所有材料B的藥材洗淨後，浸泡在300㏄水中約20分鐘。
  
• 2.取一鍋，將作法1的藥材連同水一起放入鍋中，以小火煮約15分鐘後熄火放涼。
  
• 3.將薑、蔥、香菜、蒜仁用刀拍爛後裝碗，加入所有調味料用手搓揉出味。
  
• 4.將作法3的材料加入放涼的作法2中拌勻即可。