抹茶冰淇淋(1)

  • 【做　法】
  • 1.取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃備用。
  • 2.取一碗，將細砂糖、玉米粉、抹茶粉混合均勻，將蛋黃加入以打蛋器攪打至均勻且顏色略白備用。
  • 3.將作法1緩緩加入作法2中攪拌均勻。
  • 4.以隔水加熱的方式，將作法3攪拌至帶綢狀後熄火，待冷卻。
  • 5.取鮮奶油打至七分發後，與作法5一起拌勻，放入冷凍庫中約2小時，取出攪拌，再重新放入冷凍庫中冷凍，重複此動作2～3次即完成。
冰品 .醬料 .西式料理 .葷食
香濃手工冰淇淋
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