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食譜:抹茶冰淇淋(1)

  • 【做 法】
  • 1.取一小鍋,加入牛奶,以中火加熱至約85℃備用。
  • 2.取一碗,將細砂糖、玉米粉、抹茶粉混合均勻,將蛋黃加入以打蛋器攪打至均勻且顏色略白備用。
  • 3.將作法1緩緩加入作法2中攪拌均勻。
  • 4.以隔水加熱的方式,將作法3攪拌至帶綢狀後熄火,待冷卻。
  • 5.取鮮奶油打至七分發後,與作法5一起拌勻,放入冷凍庫中約2小時,取出攪拌,再重新放入冷凍庫中冷凍,重複此動作2∼3次即完成。
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