蕎麥麵基本醬汁

• 【材　料】
• 昆布 5×5公分
• 水 2杯
• 柴魚片 20公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2杯
• 味醂 1/2杯

• 【做　法】
• (1)將昆布及水一起浸泡約2小時，用小火煮開，煮開後加入柴魚片及所有調味料，續煮5～6分鐘左右，再用細網過濾即可。保存時只要放在冰箱冷藏，可保存3～4天左右。