叉燒醬

• 【材　料】
• 1.洋蔥 1/4個
• 薑片 30公克
• 蔥 2支
• 2.太白粉 160公克
• 玉米粉 160公克
• 水 300㏄

• 【調 味 料】
• 細砂糖 600公克
• 蠔油 1大匙
• 醬油 1大匙
• 胡椒粉 1小匙
• 麻油 1大匙
• 水 1200㏄

• 【做　法】
• (1)將洋蔥切絲、蔥切成蔥花備用。
• (2)熱油鍋，將材料(1)放入鍋中炒香，加入所有調味料，等到水滾、砂糖融化後，轉小火，將材料(2)拌勻後倒入，等醬汁呈濃稠狀，盛起待涼後，即可使用。

• 【備　註】
• 配方約可得2.5公斤成品