清蒸淋汁

• 【材　料】
• 香菇蒂 20公克
• 薑片 10公克
• 蔥段 15公克
• 紅辣椒 1根
• 芹菜 20公克
• 香菜莖 5公克
• 水 300㏄

• 【調 味 料】
• 鮮美露 2大匙
• 蠔油 2大匙
• 醬油 3大匙
• 細砂糖 3大匙
• 白胡椒粉 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.蔥段、芹菜及紅辣椒拍鬆放入湯鍋中，加入其餘材料以大火煮至滾沸，轉至微火滾約5分鐘後熄火，濾除蔥段、芹菜及紅辣椒等雜質，留下清湯備用。
  
• 2.取作法2清湯約60㏄，加入所有調味料調勻即可。

• 【備　註】
• 各種清蒸海鮮、清蒸菜餚都適合。