剁椒涼麵醬

• 【材　料】
• 湖南剁辣椒 1大匙
• 涼開水 5大匙
• 細砂糖 1又1/2小匙
• 白醋 2小匙
• 醬油 1小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.將湖南剁辣椒放入果汁機中，加入涼開水打成汁，倒入碗中備用。
  
• 2.將其他材料放入作法1中攪拌均勻即可。

• 【備　註】
• 湖南剁辣椒是紅辣椒搭配少許去皮蒜頭，洗淨後充分風乾，切碎以鹽和醋醃漬而成的，如果買不到湖南剁辣椒可以自己作，或是以一般的辣椒醬取代。