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【材 料】
滷包:
草果
1顆
小茴
3公克
花椒
4公克
甘草
3公克
八角
5公克
肉桂
10公克
滷汁:
蔥
2根
薑
50公克
紅辣椒
2根
水
1500㏄
醬油
400㏄
細砂糖
120公克
米酒
50㏄
【做 法】
1.所有滷包材料放入棉袋中,備用。
2.蔥切段、薑切片、紅辣椒剖半,拍鬆,備用。
3.鍋中加入少許沙拉油,放入作法2蔥段、薑片以及紅辣椒片爆香,倒入水煮至滾沸。
4.於作法3鍋中加入醬油、細砂糖以及作法1滷包,煮至再次滾沸後改小火煮約5分鐘至香味散發出來,再倒入米酒即可。
配料
.
醬料
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中式料理
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葷食
冰鎮滷味加熱滷味一次學會
上線日期:
2/17/2011