蕃茄紅酒滷汁

• 【材　料】
• 蕃茄 150公克
• 洋蔥 50公克
• 蒜仁 40公克
• 芹菜 50公克
• 月桂葉 10片

• 【調 味 料】
• 水 1500㏄
• 蕃茄醬 300公克
• 紅酒 300㏄
• 鹽 1大匙
• 細砂糖 6大匙

• 【做　法】
• 1.蕃茄洗淨切丁、洋蔥切末、蒜仁切末、芹菜（去葉）切末，備用。
  
• 2.熱鍋倒入約3大匙沙拉油，以小火炒香作法1洋蔥末、蒜末、芹菜末，加入蕃茄丁和月桂葉翻炒均勻。
  
• 3.於作法2鍋中加入水和蕃茄醬煮至滾沸，加入鹽、細砂糖以及紅酒，以小火煮約30分鐘，再撈除月桂葉即可。