日式柴魚滷汁

• 【材　料】
• 柴魚片 15公克
• 香菇蒂 50公克
• 薑 40公克

• 【調 味 料】
• 水 1500㏄
• 醬油 500㏄
• 味醂 200㏄
• 糖 100公克
• 米酒 100㏄

• 【做　法】
• 1.薑拍鬆，與香菇蒂一起放入湯鍋中，倒入水煮至滾沸，加入醬油和味醂。
  
• 2.待作法2再次滾沸，加入糖和米酒，改小火煮約10分鐘，加入柴魚片後熄火，靜置約30分鐘，撈出柴魚片、香菇蒂以及薑即可。