焦糖滷汁

• 【材　料】
• A.八角 10公克
• 肉桂 10公克
• 草果 2顆
• 花椒 5公克
• B.紅蔥頭 40公克
• 薑 30公克
• 蒜仁 40公克

• 【調 味 料】
• 水 2000㏄
• 焦糖醬色 2大匙
• 二砂糖 140公克
• 鹽 1又1/2大匙

• 【做　法】
• 1.所有材料A放入滷包棉袋中，綁緊備用。
  
• 2.紅蔥、薑及蒜仁拍鬆，放入鍋中倒入少許油以小火爆香。
  
• 3.於作法2鍋中加入所有調味料和滷包倒入水煮至滾沸，加入醬油。
  
• 4.與香菇蒂一起放入湯鍋中，倒入水煮至滾沸，加入醬油。
  
• 5.待作法2再次滾沸，加入糖、滷包，煮至滾沸後改小火煮約20分鐘即可。