鹽水滷汁(1)

• 【材　料】
• 青蔥 2支
• 薑 10公克
• 蒜頭 3粒
• 滷汁：
  白胡椒粒 1大匙
• 丁香 5粒
• 草果 1粒
• 甘草 3片
• 鹽 2大匙
• 水 600㏄

• 【做　法】
• 1.將青蔥切段；薑與蒜頭切成片狀備用。
  
• 2.湯鍋中加入所有的滷汁材料，再加入作法1的所有材料煮開即可。

• 【備　註】
• 鹽水滷汁是單純以辛香料和滷包材料為主，以鹽調味的滷汁，又稱為白滷，和一般加醬油滷的醬滷不同，味道清香單純，最能嘗到食物的天然甜味。