焦糖醬

  • 【做　法】
  • 1.動物性鮮奶油煮滾，備用。
  • 2.熱一小鍋，先放入少許的砂糖以小火煮至糖溶，接著再一次一次慢慢的加入砂糖煮至糖溶，大約煮至糖色呈琥珀色後，再將作法1緩緩加入拌勻。
  • 3.將作法2關火後慢慢加入奶油完全拌勻，以濾網過篩即完成。
配料 .醬料 .西式料理 .葷食
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