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食譜:焦糖醬

  • 【做 法】
  • 1.動物性鮮奶油煮滾,備用。
  • 2.熱一小鍋,先放入少許的砂糖以小火煮至糖溶,接著再一次一次慢慢的加入砂糖煮至糖溶,大約煮至糖色呈琥珀色後,再將作法1緩緩加入拌勻。
  • 3.將作法2關火後慢慢加入奶油完全拌勻,以濾網過篩即完成。
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