辣油汁

• 【材　料】
• 鹽 15公克
• 味精 5公克
• 辣椒粉 50公克
• 花椒粉 5公克
• 沙拉油 120公克

• 【做　法】
• 1.將辣椒粉與鹽、味精拌勻備用。
  
• 2.沙拉油燒熱至約150℃後沖入辣椒粉中，並迅速攪拌均勻。
  
• 3.再加入花椒粉拌勻即可。

• 【備　註】
• 中國北方風味的醬料，適合與北方麵食搭配使用，做為麵食沾醬或拌醬，如水餃、包子、餅類、涼麵類都很對味。