怪味醬(1)

• 【材　料】
• 醬油 50公克
• 白醋 10公克
• 辣油 20公克
• 細糖 15公克
• 香油 40公克
• 芝麻醬 25公克
• 白芝麻 15公克
• 花椒末 2公克

• 【做　法】
• 1.將芝麻醬與醬油拌勻成稀糊狀。
  
• 2.加入其他材料拌勻至細糖溶化即可。

• 【備　註】
• 集酸、甜、辣、麻、香五種風味的怪味醬，最著名的料理就是怪味雞，也適合與其它食材搭配做涼拌，不過只適合做為涼拌類淋醬，不適合加熱使用。