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怪味醬(1)
【材 料】
醬油
50公克
白醋
10公克
辣油
20公克
細糖
15公克
香油
40公克
芝麻醬
25公克
白芝麻
15公克
花椒末
2公克
【做 法】
1.將芝麻醬與醬油拌勻成稀糊狀。
2.加入其他材料拌勻至細糖溶化即可。
【備 註】
集酸、甜、辣、麻、香五種風味的怪味醬,最著名的料理就是怪味雞,也適合與其它食材搭配做涼拌,不過只適合做為涼拌類淋醬,不適合加熱使用。
配料
.
醬料
.
中式料理
.
素食
餐廳涼拌菜
上線日期:
6/11/2013