檸檬香茅椰奶鍋

• 【材　料】
• A.洋蔥 1/2顆
• 紅蘿蔔 30公克
• 蕃茄 100公克
• 金針菇 1/2把
• 鴻喜菇 50公克
• 金針菇 50公克
• B.泰式辣椒膏 1小匙
• 檸檬汁 1大匙
• 檸檬葉 5片
• 香茅 10公克

• 【調 味 料】
• 龜甲萬料亭和露 3大匙
• 椰奶 300㏄
• 水 600㏄

• 【做　法】
• 1.洋蔥、紅蘿蔔切絲；蕃茄切塊；金針菇去蒂頭；鴻喜菇、金針菇洗淨備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量油，把洋蔥絲炒香，放入辣椒膏，炒出風味，再加入檸檬業與香茅拌炒均勻。
  
• 3.接著加入水煮開拌勻，再加入椰奶與龜甲萬料亭和露煮開，即為檸檬香茅椰奶湯底，再加入作法1的食材，起鍋前再加入檸檬汁增添風味即可。

• 【備　註】
• 贊助廠商：http://www.kikkoman.com.tw龜甲萬KIKKOMAN