蔥薑油醬

• 【材　料】
• 薑 40公克
• 蔥 40公克
• 鹽 15公克
• 味精 5公克
• 沙拉油 60公克

• 【做　法】
• 1.薑切細末；蔥切蔥花，備用。
  
• 2.取一碗，將薑末、蔥花、鹽及味精放入混合拌勻備用。
  
• 3.沙拉油加熱至約160℃後，將油沖入作法2中拌勻放涼即可。

• 【備　註】
• 屬於港式醬料，可用來拌白蘿蔔絲、海哲皮這類味道淡，風味卻特殊的食材，或是沾白肉或魚肉，像是沾油雞、魚片。