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食譜:蔥薑油醬

  • 【做 法】
  • 1.薑切細末;蔥切蔥花,備用。
  • 2.取一碗,將薑末、蔥花、鹽及味精放入混合拌勻備用。
  • 3.沙拉油加熱至約160℃後,將油沖入作法2中拌勻放涼即可。
  • 【備 註】
  • 屬於港式醬料,可用來拌白蘿蔔絲、海哲皮這類味道淡,風味卻特殊的食材,或是沾白肉或魚肉,像是沾油雞、魚片。
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