蒜蓉醬(5)

• 【材　料】
• 蒜頭 60公克
• 蠔油 3大匙
• 糖 2大匙
• 米酒 2大匙
• 水 100㏄
• 話梅 1顆

• 【做　法】
• 1.先將蒜頭切末備用。
  
• 2.取一鍋，將其餘材料放入，再放入作法1的蒜末拌勻，煮滾後即可。

• 【備　註】
• 蒜蓉醬可以說是一般家庭很常使用的醬，蒜蓉特殊的嗆味，十分適合用於蒸肉、蒸魚，除了做蒸醬外，也適合拿來當沾醬，搭配蒜泥白肉或搭配白斬雞、黑白切等。