魚香醬(2)

• 【材　料】
• 辣椒醬 50公克
• 蔥 1支
• 蒜頭 10公克
• 糖 3大匙
• 米酒 2大匙
• 醬油 2大匙

• 【做　法】
• 1.蔥切末；蒜頭切末備用。
  
• 2.取一鍋，將其餘材料放入，再放入作法1的材料，混合煮滾即可。

• 【備　註】
• 魚香醬那微麻微辣的口感，能讓料理嚐起來更有豐富的層次，不論是當蒸醬或是當炒醬都很合適。魚香醬可以拿來做許多菜的佐料，像魚香肉絲、魚香茄子等都是餐廳裡常見的下飯好菜。