豆豉辣椒醬

• 【材　料】
• 豆豉 30公克
• 紅辣椒 50公克
• 蒜頭 20公克
• 鹽 1大匙
• 雞粉 1大匙
• 米酒 3大匙
• 辣油 2大匙
• 香油 4大匙

• 【做　法】
• 1.紅辣椒洗淨切末；蒜頭切末。
  
• 2.取一鍋，將其餘材料加入，再放入作法1的材料拌勻，煮至滾沸即可。

• 【備　註】
• 豆豉辣椒醬嚐起來微辣，以紅辣椒加上豆豉特有的香氣，用來做料理不僅能讓人覺得十分開胃，也讓整道菜顏色豐富，看起來更美味。適合用於蒸魚，或是用來炒小魚乾。