梅汁醬(1)

• 【材　料】
• 話梅 10顆
• 薑末 30公克
• 米酒 100㏄

• 【做　法】
• 取一鍋，將話梅、薑末和米酒加入混合，煮至滾沸即可。

• 【備　註】
• 嚐起來酸酸鹹鹹且帶有甘味的梅汁醬，十分適合用於蒸排骨、肉類，加了些許的薑末，不僅能去肉的腥味，也能讓肉吃起來較不膩。也可以用來當作白煮肉類的沾醬或淋醬。