檸檬鮮味醬

• 【材　料】
• 檸檬汁 100㏄
• 薑 20公克
• 糖 1大匙
• 米酒 2大匙
• 魚露 3大匙

• 【做　法】
• 1.薑切末。
  
• 2.取一鍋，將作法1的薑末和其餘調味料加入拌勻，煮至滾沸即可。

• 【備　註】
• 檸檬鮮味醬是一道偏泰式的醬料，帶有新鮮檸檬汁香氣，和魚露的特殊味道提鮮，適合用於蒸海鮮，尤其是魚類。另外用來炒豬絞肉或是雞肉片也別有一番特殊風味。