北方滷汁

• 【材　料】
• A.陳皮 1兩
• 八角 3粒
• 丁香 10粒
• 桂皮 1兩
• 黃耆 5片
• 乾紅辣椒 2兩
• 花椒 1兩
• B.蒜仁 50公克
• 薑 30公克
• 蔥 3根
• 紅辣椒 3根
• 香菜梗 5公克

• 【調 味 料】
• 醬油 200cc
• 香油 50cc
• 雞高湯 620cc
• 辣油 1大匙
• 米酒 50cc

• 【做　法】
• 1.材料A放入棉布袋中，袋口綁緊即為滷包。
  
• 2.蒜仁與薑拍扁；蔥、紅辣椒、香菜梗都切段備用。
  
• 3.炒鍋倒入1大匙油燒熱，加入作法2的材料以中火爆香，再加入滷包與所有調味料以中火煮約40分鐘即可。