:北方滷汁:www.ytower.com.tw
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北方滷汁
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A.陳皮
1兩
八角
3粒
丁香
10粒
桂皮
1兩
黃耆
5片
乾紅辣椒
2兩
花椒
1兩
B.蒜仁
50公克
薑
30公克
蔥
3根
紅辣椒
3根
香菜梗
5公克
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醬油
200cc
香油
50cc
雞高湯
620cc
辣油
1大匙
米酒
50cc
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1.材料A放入棉布袋中,袋口綁緊即為滷包。
2.蒜仁與薑拍扁;蔥、紅辣椒、香菜梗都切段備用。
3.炒鍋倒入1大匙油燒熱,加入作法2的材料以中火爆香,再加入滷包與所有調味料以中火煮約40分鐘即可。
配料
.
醬料
.
中式料理
.
葷食
Wu:
11/27/2015
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