蔬菜起司咖哩醬

• 【材　料】
• 紅蘿蔔 100公克
• 馬鈴薯 200公克
• 洋蔥 1顆
• 菠菜 200公克
• 水 400㏄

• 【調 味 料】
• A.咖哩粉 1公克
• 辣椒粉 1公克
• B.鹽 3公克
• 糖 1大匙
• 咖哩塊 20公克

• 【做　法】
• 1.菠菜洗淨後放入滾水中汆燙，再撈起瀝乾；洋蔥、紅蘿蔔、番茄切小塊；馬鈴薯去皮切小塊，備用。
  
• 2.熱鍋，加入少許食用油，放入洋蔥炒軟，再放入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊拌炒均勻。
  
• 3.接著加入調味料A和水，將材料煮軟，盛出。
  
• 4.將作法1的菠菜和作法3的材料打成泥，放入鍋中加熱，加入調味料煮勻後再加入起司片拌勻即可。