宮保醬(2)

• 【材　料】
• 花椒粒 1大匙
• 乾辣椒 2大匙
• 紅辣椒 2根
• 蒜仁 6顆
• 蔥 2根
• 花生 1大匙

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 1小匙
• 砂糖 1小匙
• 香油 2大匙
• 辣油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 雞高湯 150cc

• 【做　法】
• 1.將蒜仁、紅辣椒、蔥都切成小丁狀；乾辣椒切小段，備用。
  
• 2.取一炒鍋燒熱，加入2大匙沙拉油，放入花椒粒以小火煸出香氣，再將花椒粒挑除，備用。
  
• 3.作法2原鍋加入作法1的大蒜丁、紅辣椒丁和蔥花，以中火炒香，再加入所有調味料翻炒均勻，最後加入花生粒一起炒香即可。