辣桔醬

• 【材　料】
• 客家桔醬 120公克
• 辣椒醬 50公克
• 味醂 10㏄
• 洋蔥 20公克
• 青蔥 10公克
• 白芝麻 5公克
• 糖 少許
• 黑胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.將洋蔥、青蔥洗淨瀝乾，切成碎末狀備用。
  
• 2.取一碗，把作法1的材料和其餘的材料倒入，攪拌均勻即可。

• 【備　註】
• 客家桔醬除了可以做成辣桔醬拌麵之外，還可以做為魚肉的沾醬，因為桔醬微酸，不但可以消除肥肉的油膩感，也富含豐富的維他命C。