麻辣高湯

• 【材　料】
• 乾辣椒段 20公克
• 花椒粒 10公克
• 薑片 15公克
• 八角 1粒
• 草果 1粒
• 白荳蔻 少許
• 辣椒醬 1大匙
• 辣椒油 1小匙
• 水 1800cc

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.熱鍋加入油，放入薑片爆香至微乾。
  
• 2.作法1鍋中放入花椒粒炒香，續放入乾辣椒段炒勻，接著加入八角、白豆蔻、草果、辣椒醬拌炒。
  
• 3.續加入水煮滾，再轉小火煮15分鐘，最後加入辣油即可。