雲南香酸辣醬

• 【材　料】
• 粗辣椒粉 100公克
• 去皮花生仁 50公克
• 蒜末 50公克
• 紅蔥末 50公克
• 豆豉 10公克
• 白芝麻 30公克
• 沙拉油 300㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 細砂糖 2大匙
• 醋 100㏄
• 鎮江醋 50㏄
• 醬油 1大匙

• 【做　法】
• 1.熱鍋倒入沙拉油，放入去皮花生仁、蒜末以及紅蔥末，以小火炸約10分鐘。
  
• 2.於作法1加入粗辣椒粉和豆豉，以小火拌炒約15分鐘，加入白芝麻和所有調味料拌炒約3分鐘即為雲南香酸辣醬。