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白滷汁(2)
【材 料】
大骨
1個
水
1600cc
細糖
120公克
鹽
1大匙
米酒
100㏄
白滷汁滷包
1個
香料:蔥
3根
薑
20公克
【做 法】
1.大骨洗淨,放入滾水中汆燙,撈起備用。
2.取一個湯鍋,倒入水,放入洗淨的大骨。
3.蔥及薑拍鬆,放入鍋中。
4.放入滷包及所有調味料。
5.開火煮滾轉小火,滾約10分鐘至香味散發可開始滷食物。
【備 註】
白滷滷包材料
八角 10公克
沙薑 25公克
花椒 10公克
甘草 15公克
配料
.
醬料
.
中式料理
.
葷食
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兩種滷汁做滷菜
快樂廚房雜誌第84期
上線日期:
6/15/2018