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蒜味白切肉
【材 料】
五花肉
300公克
【調 味 料】
蒜味油膏
2大匙
【做 法】
1.將整塊帶皮五花肉入鍋以開水小火煮約15分鐘至熟後沖冷水,沖涼後放入冰箱中冰透至肉略硬。
2.五花肉取出切薄片;取一鍋燒約500cc開水,水開後將切好的五花肉片下鍋燙熟撈出裝盤
3.將蒜味油膏淋至作法2的五花肉片上即可。
【備 註】
蒜味油膏
材料
蒜末 15公克
蔥花 20公克
醬油膏 4大匙
涼開水 2大匙
細砂糖 2茶匙
香油 2大匙
作法
將所有材料調勻即可。
醬料美味用途
適合蔬菜、肉類料理,可以帶出原本食材的味道,也能提升味蕾的層次感。
主菜
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醬料
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中式料理
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葷食
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32道夏日開胃經典醬料
快樂廚房雜誌第91期
上線日期:
8/22/2018