蒜味白切肉

• 【材　料】
• 五花肉 300公克

• 【調 味 料】
• 蒜味油膏 2大匙

• 【做　法】
• 1.將整塊帶皮五花肉入鍋以開水小火煮約15分鐘至熟後沖冷水，沖涼後放入冰箱中冰透至肉略硬。
  
• 2.五花肉取出切薄片；取一鍋燒約500cc開水，水開後將切好的五花肉片下鍋燙熟撈出裝盤
  
• 3.將蒜味油膏淋至作法2的五花肉片上即可。

• 【備　註】
• 蒜味油膏
  材料
  蒜末 15公克
  蔥花 20公克
  醬油膏 4大匙
  涼開水 2大匙
  細砂糖 2茶匙
  香油 2大匙
  作法
  將所有材料調勻即可。
• 醬料美味用途
  適合蔬菜、肉類料理，可以帶出原本食材的味道，也能提升味蕾的層次感。