塔塔醬(11)

• 【材　料】
• 美奶滋 50公克
• 水煮蛋 1顆
• 酸黃瓜 50公克
• 紅蘿蔔 10公克
• 洋蔥 30公克
• 酸豆 5公克
• 新鮮巴西里末 少許
• 黑胡椒粉 少許
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.洋蔥去皮切厚片後用冷開水沖洗過，再瀝乾水分備用。
  
• 2.水煮蛋將蛋白與蛋白分開備用。
  
• 3.將作法1的洋蔥片、作法2的蛋白與酸黃瓜、紅蘿蔔、酸豆一起放入調理機中，以瞬打功能打成丁狀備用。
  
• 4.取出作法3打成丁的材料，加入捏碎的蛋黃與美奶滋、黑胡椒粉、鹽、新鮮巴西里末拌勻即可。

• 【備　註】
• 洋蔥丁用冷開水沖洗過後會減少辛辣感，作成塔塔醬較對味，若喜歡嗆辣的洋蔥味，也可以不沖洗直接加入混合。