食譜:塔塔醬(11):www.ytower.com.tw

食譜:塔塔醬(11)

  • 【做 法】
  • 1.洋蔥去皮切厚片後用冷開水沖洗過,再瀝乾水分備用。
  • 2.水煮蛋將蛋白與蛋白分開備用。
  • 3.將作法1的洋蔥片、作法2的蛋白與酸黃瓜、紅蘿蔔、酸豆一起放入調理機中,以瞬打功能打成丁狀備用。
  • 4.取出作法3打成丁的材料,加入捏碎的蛋黃與美奶滋、黑胡椒粉、鹽、新鮮巴西里末拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 洋蔥丁用冷開水沖洗過後會減少辛辣感,作成塔塔醬較對味,若喜歡嗆辣的洋蔥味,也可以不沖洗直接加入混合。
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