抹茶生巧克力

• 【材　料】
• A.白巧克力 300公克
• B.動物性鮮奶油 200公克
• 麥芽糖 20公克
• C.抹茶粉 25公克
• 奶油（融化） 50公克

• 【做　法】
• 1.將材料A隔水加熱融化。
  
• 2.將材料B煮滾後關火，加入已過篩的抹茶粉拌勻，再利用篩網過篩兩次後，倒入作法1的白巧克力液，加入融化奶油，用橡皮刮刀充分拌勻至乳化。
  
• 3.取方形慕斯框鋪上保鮮膜，倒入作法2的抹茶巧克力液，放入冰箱冷藏至凝固即可。

• 【備　註】
• 鮮奶油加入抹茶粉拌勻後，一定要利用篩網過篩兩次，再倒入巧克力液，做出來的生巧克力口感才會細緻。
• 21cm×21cm慕斯模*2個