白滷汁(3)

• 【材　料】
• A.草果 3粒
• 白荳蔻 10公克
• 桂皮 20公克
• 八角 10公克
• 花椒 6公克
• 白胡椒粒 10公克
• 小茴香 3公克
• 丁香 3公克
• 陳皮 10公克
• 甘草 6公克
• 沙薑 10公克
• 月桂葉 3公克
• B.薑片 15公克
• 乾辣椒 2根
• 水 2500cc

• 【調 味 料】
• 白蔭油 150cc
• 鹽 1大匙
• 糖 2大匙
• 米酒 5大匙

• 【做　法】
• 1.草果、白荳蔻拍扁；桂皮、八角、花椒、白胡椒粒、小茴香、丁香拍碎；所有材料A放入棉布袋中，綁好成滷包。
  
• 2.熱鍋，倒入2大匙油，放入薑片爆香，再放入乾辣椒炒香。
  
• 3.加入水和作法1的滷包煮滾，轉小火煮20分鐘，再加入所有調味料煮5分鐘即可。