:白滷汁(3):www.ytower.com.tw
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白滷汁(3)
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A.草果
3粒
白荳蔻
10公克
桂皮
20公克
八角
10公克
花椒
6公克
白胡椒粒
10公克
小茴香
3公克
丁香
3公克
陳皮
10公克
甘草
6公克
沙薑
10公克
月桂葉
3公克
B.薑片
15公克
乾辣椒
2根
水
2500cc
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白蔭油
150cc
鹽
1大匙
糖
2大匙
米酒
5大匙
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1.草果、白荳蔻拍扁;桂皮、八角、花椒、白胡椒粒、小茴香、丁香拍碎;所有材料A放入棉布袋中,綁好成滷包。
2.熱鍋,倒入2大匙油,放入薑片爆香,再放入乾辣椒炒香。
3.加入水和作法1的滷包煮滾,轉小火煮20分鐘,再加入所有調味料煮5分鐘即可。
配料
.
醬料
.
中式料理
.
素食
Wu:
8/3/2020
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