黑糖冬瓜糖磚

• 【材　料】
• 冬瓜 1200公克
• 二砂糖 1200公克
• 黑糖 100公克

• 【做　法】
• 1.冬瓜去皮、對切挖去籽、切片，備用。
  
• 2.冬瓜片、二砂糖、黑糖放入鍋中，蓋上鍋蓋，開中火煮約20分鐘至糖融化。
  
• 3.打開鍋蓋，持續煮約3分鐘至冬瓜軟透，關火。
  
• 4.利用食物攪拌棒攪打成碎。
  
• 5.再開中小火持續煮約1小時至濃稠狀。
  
• 6.取1小匙糖漿滴入清水中，若凝結成硬塊，表示熬煮完成。
  
• 7.將煮好的冬瓜糖漿倒入容器中，表面均勻抹平，室溫放置約20分鐘至凝固變硬後，用刀切割成塊即可。

• 【備　註】
• 保存方式：冰箱保存，可放置半年。