食譜:黑糖冬瓜糖磚:www.ytower.com.tw
- 【材 料】
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冬瓜
1200公克
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二砂糖
1200公克
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黑糖
100公克
【做 法】
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1.冬瓜去皮、對切挖去籽、切片,備用。
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2.冬瓜片、二砂糖、黑糖放入鍋中,蓋上鍋蓋,開中火煮約20分鐘至糖融化。
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3.打開鍋蓋,持續煮約3分鐘至冬瓜軟透,關火。
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4.利用食物攪拌棒攪打成碎。
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5.再開中小火持續煮約1小時至濃稠狀。
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6.取1小匙糖漿滴入清水中,若凝結成硬塊,表示熬煮完成。
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7.將煮好的冬瓜糖漿倒入容器中,表面均勻抹平,室溫放置約20分鐘至凝固變硬後,用刀切割成塊即可。
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