扁魚香酥醬

• 【材　料】
• 扁魚 40公克
• 蝦米 20公克
• 紅蔥酥 3大匙

• 【調 味 料】
• 蠔油 3大匙
• 醬油 3大匙
• 糖 1又1/2大匙
• 水 2杯

• 【做　法】
• 1.將扁魚與蝦米放入溫油中炸酥，再切碎備用。
  
  
• 2.紅蔥酥切碎，用1大匙的油炒香，再加入作法1的材料與所有調味料，用中小火煮到入味即可(約15分鐘)。
• 3.拌麵食用時可適量添加九層塔，風味更佳。