蒜香芝麻醬

• 【材　料】
• 原味花生 50公克
• 白芝麻 80公克
• 蒜頭酥 3大匙
• 香油 2大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2杯
• 糖 1小匙
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.將花生與白芝麻分別烤香(或炒香)，與蒜頭酥、香油一起放入磨砵中研磨，或放入調理機中攪打成出油泥狀備用。
• 2.將所有調味料拌勻，與作法1的材料充分混合即完成醬料。
• 3.拌麵食用時再撒上少許蒜頭酥與蔥花即可。

• 【備　註】
• 可在蔥油餅上塗抹適量的蒜香芝麻醬，對摺後略煎，即成為香味四溢的蒜香芝麻餅。