酢醬

• 【材　料】
• 絞肉 600公克
• 蒜末 30公克
• 豆乾丁 60公克

• 【調 味 料】
• 1.豆瓣醬 1杯
• 2.黑醋 3大匙
• 酒 3大匙
• 香油 2大匙
• 醬油 2大匙
• 糖 1又1/2大匙
• 鹽 1/2大匙
• 水 5杯

• 【做　法】
• 1.將絞肉與蒜末炒香至肉末7分熟，加入豆瓣醬略拌炒數下。
• 2.依序加入所有調味料2與豆乾丁，以中小火煮至入味即可。
  
• 3.拌麵食用時可拌入蔥花與香菜末，趁熱品嚐。

• 【備　註】
• 酢醬除了拌麵之外，加點蔥絲用餅捲起來吃也十分夠味。