香滷肉醬

• 【材　料】
• 下顎肉 600公克
• 蒜末 20公克
• 紅蔥頭末 2大匙

• 【調 味 料】
• 1.五香粉 1小匙
• 胡椒粉 1小匙
• 2.醬油膏 1/2杯
• 醬油 1杯
• 糖 2大匙
• 鹽 1/2大匙
• 水 5杯
• 白胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.將下顎肉切成0.7×3公分的條狀，以小火略煸出多餘的油，再加入調味料1炒香。
• 2.將作法1的材料與調味料2一起滷煮至肉條軟透入味即可。
• 3.拌麵食用時可添加少許香菜增添風味。

• 【備　註】
• 此道醬料也適合與青菜一起拌炒。